Man nehme: Kartoffeln (3 mittelgroße pro Person), Fleischsalat und Natur-Joghurt, Saure Gurken, Äpfel und Zwiebeln sowie Pfeffer und Salz evtl. frische Petersilie. Wenn die erwarteten Gäste es mögen: Tomaten und Paprika.

Die Kartoffeln waschen, mit Schale kochen (Pellkartoffeln), im Anschluss pellen und in mundgerechte, ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Den Fleischsalat mit Joghurt (denn dies ist ein kalorienbewusster Kartoffelsalat!) strecken und mit Pfeffer, Salz und etwas Gurkenwasser abschmecken.

Die Sauren Gurken, zwei gewaschene Äpfel (ohne Schale) und eine mittelgroße Zwiebel (und gegebenenfalls Tomaten und Paprika) in Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Fleischsalat-Joghurt-Gemisch unter die noch etwas warmen Kartoffeln heben.

Nun den Kartoffelsalat gut durchziehen lassen (gerne über Nacht im Kühlschrank). Sollte er zu fest werden, kann noch einmal etwas Gurkenbrühe hinzugegeben werden.

Gegebenenfalls nachwürzen. Zum Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen und dann: schmecken lassen!

Dazu reicht Claudia in warmem Wasser gebadete Wiener Würstchen und natürlich Bautzner Senf (mittelscharf).

Die Mitarbeiter von wpunktw sind nach meinem Testsalat auch an den darauf folgenden Tagen ohne Beschwerden zur Arbeit gekommen.

Guten Appetit!